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蓝莓芝士蛋糕的做法
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蓝莓芝士蛋糕

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作者: 夏太
夏太

蓝莓芝士蛋糕的用料

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蓝莓果酱:蓝莓加30克糖加柠檬汁,用搅拌机打碎,放锅里用小火边加热边搅拌至糖融化,放凉备用

步骤 2

饼干装入保鲜袋中用擀面杖压碎成粉末。

步骤 3

黄油隔水加热融化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。

步骤 4

将拌好的饼干均匀铺在蛋糕模具的底部,用勺子背压平,放入冰箱冷藏至定型备用

步骤 5

吉利丁片放入碗里用冷水泡软(一定要用冷水可以把水先放冰箱里冷藏一下,泡软就好不要过度)。

步骤 6

牛奶加热然后倒进泡软的吉利丁片里搅拌使其溶化成液态。

步骤 7

把软化的奶油芝士、细砂糖、放凉的蓝莓果酱放进搅拌机里,搅拌片刻,使所有的材料均匀混合成为浓稠细腻的糊状。

步骤 8

将搅拌好的蓝莓芝士糊倒入大碗加入溶化的吉利丁水,搅拌均匀。做好的蓝莓芝士糊放入冰箱冷藏备用。

步骤 9

动物性奶油倒入碗里,用打蛋器打发。将打发的鲜奶油和蓝莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。

步骤 10

将拌好的面糊倒入已经铺了饼干底的模具里。

步骤 11

将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一下蛋糕就不会黏住模具了。

蓝莓芝士蛋糕的小贴士

蛋糕上的装饰大家就随意发挥吧,祝大家做出美味的蛋糕~\(≧▽≦)/~啦啦啦

菜谱创建时间:2014-01-11 22:41:17
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