私房小枣包

作者： HHY阳光普照

又做我的最爱！ 链接： 无意中看到的小常识， 解决了很久的疑惑。 分享一下！ 普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右；中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右；低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5.6克
• 白糖 10克
• 36度水 300克
• 小枣 30余颗

私房小枣包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、白糖、36度水温搅拌均匀

步骤 2

揉成面团

步骤 3

盖保鲜膜

步骤 4

放烤箱

步骤 5

发酵

步骤 6

40度60分钟

步骤 7

1小时后

步骤 8

揉面，醒面。

步骤 9

小枣洗净，用纯净水浸泡后捞出。

步骤 10

等分面团，揉面团至细腻，再将小枣分别包入面团。蒸锅50度水温、上屉二次发酵10分钟。开大火，水开上汽后中火蒸12分钟。

私房小枣包的小贴士

上蒸汽后揭一下蒸笼盖，以防塌陷！另外，根据自己蒸笼的大小，确定枣包的大小、个数。我的蒸笼较小，面团是35克，2个小枣，一笼屉放四个。

菜谱创建时间：2020-02-26 14:45:29