豆豉烧仓鱼

作者： 莫言catlam

用料

• 仓鱼 600g
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 豆豉适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黄糖适量
• 香菜 适量
• 葱 适量

豆豉烧仓鱼的做法步骤

步骤 1

仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身

步骤 2

调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用

步骤 3

鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面

步骤 4

调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟

步骤 5

最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可

豆豉烧仓鱼的小贴士

这种鱼个人认为红烧比清蒸好吃;同时,这里用黄糖不用白糖,是因为黄糖更能去鱼的土腥味.

菜谱创建时间：2012-05-20 17:23:07