手工捶打虾滑

作者： CookingLove小爱

不放淀粉的虾滑一样可以成团 口感也更好 用活虾做口感更好 我是用冻虾做的 味道逊色不少

用料

• 小虾 25只
• 蛋清 半个
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
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• 豆腐 1小块儿
• 鸡蛋 1个
• 鲜味生抽 适量
• 盐 适量
• 苏子油 适量
• 水 适量

手工捶打虾滑的做法步骤

步骤 1

虾去下线洗好准备

步骤 2

+料酒

步骤 3

+盐

步骤 4

+胡椒粉

步骤 5

+蛋清

步骤 6

用筷子混合均匀 稍微腌制几分钟入味儿

步骤 7

用刮板刮虾

步骤 8

下厨房的这个模板用着别扭 明明全拍下来了就是下面看不到 总之是用刮板倾斜着把炸肉一点点刮下来

步骤 9

最后用擀面杖锤

步骤 10

充分锤好得炸肉可以不用放淀粉就可以很粘稠了 覆上保鲜膜冷藏一会儿

步骤 11

这时准备做汤的食材 豆腐切丁

步骤 12

西红柿切丁

步骤 13

不沾锅 +豆腐丁+西红柿丁+苏子油+水

步骤 14

+鲜味生抽 +蛋液

步骤 15

这时虾滑可以取出来

步骤 16

用丸子神器 压出一个即用勺子挂起来扔进汤里

步骤 17

美味的汤就做好啦

菜谱创建时间：2020-02-26 14:17:55