黄金版疙瘩汤

作者： messychef

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 90克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 香肠或火腿 1根
• 葱花 5克
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 胡椒粉 3克

黄金版疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

将90克面粉放入碗中，加一个鸡蛋。注意很多朋友反映面絮很难成型，在这里教大家一个简单的方法。无水鸡蛋法：一滴水不加，直接在面粉中加入鸡蛋，然后用筷子从中间快速搅拌画圈，边搅拌圈越来越大，然后再把圈变小，总之，让面粉和鸡蛋充分混合，直至成为一小块小块的面絮就完成啦。注意，鸡蛋大小可能会有不同，如果太湿酌情再加入这面粉哦！

步骤 2

蒜拍一下压扁，切成碎块，放置一边氧化备用。

步骤 3

胡萝卜切丁切丁备用

步骤 4

土豆切丁备用

步骤 5

疫情隔离期间从老家带的烤肠，切丁，如果没有可以换成火腿！

步骤 6

将锅里放食用油加蒜末爆香，之后加入火腿、胡萝卜丁、土豆丁翻炒加少许生抽。 之后加水没过食材，待水开后加入面絮。 加盐，粗，胡椒粉调味！

步骤 7

最后加入葱花或者黄瓜丁点缀出锅！

黄金版疙瘩汤的小贴士

无水鸡蛋面絮法，你学会了吗！第一次失败没关系，多尝试掌握鸡蛋和面的比例及收手法就好了哦！

菜谱创建时间：2020-02-26 14:10:59