红烧狮子头

作者： 是你呀玉

用料

• 猪肉 250克
• 淀粉 1勺
• 葱 3根
• 鸡蛋 1个
• 老抽 3勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉末、藕丁碎、胡萝卜碎、香菇碎，姜碎、一勺淀粉，一个鸡蛋，2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量胡椒粉。

步骤 2

顺时针搅拌上劲，大概五分钟，取一小坨肉在两手之间摔打成团，这样粘合性更煮的时候不容易烂。（家里有大盆也可以在大盆里摔打，这样粘合性更好）

步骤 3

先随便握成团，下锅前再在两手之间继续揉成圆团。

步骤 4

油七分热转小火一个个下肉丸，下完肉丸转中小火，炸至金黄。

步骤 5

炸至金黄捞出，锅里留底油。

步骤 6

加入姜片，八角，香叶，白糖或者冰糖，加开水，放入一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一点胡椒粉，一个葱结，煮开，放入肉丸。

步骤 7

一直拿个大勺不断浇汤汁，这样更入味，中火煮大概十几分钟，出锅之前转大火加点水淀粉大火收汁。出锅前可以尝下味道，觉得少什么可以加料，咸了就几点水多煮会。

步骤 8

成品就是这样了，先摆丸子，在淋汤汁，超级下饭！香！

步骤 9

绝了！

菜谱创建时间：2020-02-26 14:10:25