少油的杂鱼酱油水

作者： 金融小菜鸟

用料

• 鱼 6条
• 酱油 4汤匙
• 糖 1勺
• 蒜苗 1根
• 料酒 2瓶盖
• 盐 4勺
• 萝卜干 一根
• 味精 1勺
• 醋 2~3滴
• 淀粉 1汤匙

少油的杂鱼酱油水的做法步骤

步骤 1

萝卜干洗净切丁

步骤 2

蒜叶切段，蒜苗切丝（竖切）

步骤 3

把杂鱼洗干净（15~18一斤，可以一种，也可以多种一起煮）

步骤 4

放一点点油烧热，萝卜丁炒香 注意：香味出来才放水 水的量可以没过鱼就行，不要多

步骤 5

水开了，加入酱油几汤匙，醋几滴，料酒两瓶盖，盐、味精、糖适量，按以下比例放： 盐：味精：糖=1：0.25：0.25 放了之后搅拌均匀，尝咸度够不够 建议：煮鱼咸一些味道比较好

步骤 6

把鱼放入调好味的汤汁中煮

步骤 7

煮到鱼眼珠变成这种白色，就可以下蒜苗了，也可以是紫苏叶。 建议：河鱼要加蒜苗，海鱼只要紫苏叶（紫苏叶在药店买）

步骤 8

下蒜苗，没入汤汁

步骤 9

鱼眼睛胀起来爆开前，就可以出锅了

步骤 10

把鱼夹出去后，可以往汤汁加入水淀粉勾芡了 （水淀粉就是把淀粉放进碗里，加点冷水搅拌均匀）

步骤 11

搅拌好的水淀粉

步骤 12

加入水淀粉勾芡好的汤汁，熄火，浇在鱼身上

步骤 13

完成啦，开饭！

菜谱创建时间：2020-02-26 14:08:26