白菜土豆烩猫耳朵（家常烩面、妈妈菜）

作者： 我是主角不能死yolo

不管吃过什么美食，在我心中第一位的永远是我妈做的烩面，我们山西人叫搁锅儿面，只需要简单的大白菜、土豆、西红柿，无论什么时候吃一碗都能让我的心里倍感温暖。为了方便给我家宝宝吃，我把面片换成了自己搓的猫耳朵，希望这碗家常面食也能温暖到你。

用料

• 大白菜 3～5大叶
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 面片（或猫耳朵） 2人份
• 花椒粉 1g
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 葱花 1小碟
• 香油 少许
• 陈醋 2勺
• 辣椒油 2勺

白菜土豆烩猫耳朵（家常烩面、妈妈菜）的做法步骤

步骤 1

【简单说下猫耳朵怎么做】500g中筋面粉，120ml左右的室温水，和成一个中等偏硬的面团，醒1～2小时，擀成1cm厚的大饼状，再切成指甲盖大小的面丁，大拇指粘少许薄面，按着面丁向上推，就是一个小猫耳朵了。

步骤 2

白菜洗净切条，土豆去皮切条，西红柿洗净切块，蒜末、葱花备用。

步骤 3

适量菜籽油烧热，下花椒粉蒜末炝锅。下土豆煸炒几下，下西红柿炒出红汤，加入白菜翻炒差不多，倒入生抽后，加水（能煮开面的程度就行）大火烧开。

步骤 4

水开后转中火，盖上盖子煮至土豆熟透，喜欢吃面土豆的多煮一会儿，加盐调味。

步骤 5

转大火，放入猫耳朵、或把面片揪进去，煮至面熟了关火。关火后，加入葱花、香油，陈醋，拌匀后盛出即可。喜欢吃辣的再放辣椒油。吃的时候就葱就蒜都香，多放醋更香。

菜谱创建时间：2020-02-26 14:01:46