炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）

作者： 陈小厨_xixiliu

四川人好吃出了名，我最爱吃粉条包，也爱吃馅是炒好的馅儿，因为香浓入味 你试试就会放弃生肉馅😎

用料

• 前腿肉（肉末）五花肉也很好 一斤
• 红薯粉（扁圆都行） 半包
• 豆角（干湿都行） 半斤
• 各种配料（老抽，大料，生姜，大葱，蚝油，料酒，五香粉）
• 发好的面团

炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）的做法步骤

步骤 1

干豆角用热水泡开，滤干，切丁 （上一篇酱油肉有发怎么做干豆角） 没有干豆角，你用豇豆，四季豆都行的，但建议先加一点盐煮个7分软。

步骤 2

直接买现成肉末也行，我家喜欢自己剁馅，前腿肉切小剁一下不需要太细。 包子要好吃一定肥肉要占一半！切记～～～～

步骤 3

1、菜油烧热，想要好吃油一定要多！ 2、加姜丁，花椒适量，八角，香叶，大料一起炒香 3、下肉末翻炒，肉自己会出油。炒变色一会再加料酒、海天红烧酱油（这酱油我家用了十几年，做烧肉必备，非常香和上色）👍 4、加豆角继续翻炒加一小勺盐，1勺糖，蚝油多一点，做馅的味道一定要重一点，这样包子才好吃哦👌 5、粉条提前开水泡阮，剪成5-7厘米一段段的，如果扁粉不容易泡软就开水煮2分钟，加到肉末里，此时可以加一点水，因为粉条吸水的不怕。 继续炒香，千万千万不能炒干了，加葱花。锅底有油水才行，因为你包包子的时候料会越来越干的。 ⭐️重点：料早点炒好放凉，这样冷的馅油凝固的才比较好包⭐️

步骤 4

步骤缩略图 面团我一般都是发酵2-3小时手感很舒服！

步骤 5

包包子，不会的请自助搜索各位达人的教学，我们包得也不算好，内在更重要😂

步骤 6

13-15分钟

步骤 7

美味无敌我吃了五个，哈哈哈哈

步骤 8

真的，你吃过炒馅儿的大包子，就不会再想生馅儿。。。 还可以炒芹菜胡萝卜牛肉馅，豆干五花肉现，各种都行😁。。。

炒馅儿的肉包最好吃（猪肉粉条包）的小贴士

1、油多，馅味重是重点，这样你的包子皮会更香 2、海天红烧酱油请必备！ 3、我喜欢用五花肉自己剁小颗粒，不是肉末，或者两种肉加一起哈。

菜谱创建时间：2020-02-26 13:32:36