油泼面

作者： 花华哗桦

两个人的午餐，心血来潮，做个面吧

用料

• 面团：
• 面粉 300克
• 水 160克
• 油 5克
• 盐 2克
• 油（涂抹用） 适量
• 油泼辣子：
• 辣椒面 2勺
• 蒜 6瓣
• 生抽 25克
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 青菜 少许
• 醋 适量
• 油 60克

油泼面的做法步骤

步骤 1

把做面团的所有材料入主锅（除了涂抹用的油外），30s/速度3～6混合，揉面3min。

步骤 2

将揉好的面团取出，两面抹油擀成薄饼样，盖保鲜膜醒面30min。（冬天时间相对延长）

步骤 3

把醒好的面切长条。

步骤 4

拿起一条面条，掌心压扁，用手捏住两端，边抻边摔，拉成长而薄的宽面条。

步骤 5

把水煮开后放入面条，待面条浮起后，盛出过冷水沥干装盘。

步骤 6

把辣椒面、蒜末、生抽、白糖、盐和醋撒在面上面。

步骤 7

热油淋上拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-02-26 13:27:18