干炸小黄鱼🐠

作者： 你是我的卡路里

疫情期间，翻出冰箱冷冻的小黄鱼，做一道干炸小黄鱼。

用料

• 油 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 小黄鱼 500克
• 姜 3片
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 大葱 适量
• 黑胡椒面 适量

干炸小黄鱼🐠的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，收拾好。放葱、姜、料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟左右。

步骤 2

淀粉加鸡蛋搅拌均匀，放置备用。

步骤 3

小黄鱼腌好以后，起油锅。用上一步中的淀粉鸡蛋糊挂糊，然后逐个炸第一次。第一次炸是确保小黄鱼定型。

步骤 4

起油锅，炸第二次，确保小黄鱼炸透，外皮酥脆。

步骤 5

炸好以后撒适量黑胡椒即可。

干炸小黄鱼🐠的小贴士

1.小黄鱼不要腌太久，这样会让鱼肉的鲜美流失。 2.淀粉糊不要加水，直接用鸡蛋调，这样炸出来口感更加酥脆。 3.炸两次，外酥里嫩，好吃到想哭。。。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:25:36