酱香棒骨

作者： 韶光易逝莫负芳华

无肉不欢

用料

• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2勺
• 棒骨 3斤
• 花椒 20粒
• 大料 4瓣
• 香叶 3片
• 桂皮 半块
• 葱 半根
• 姜 6片
• 冰糖 3块

酱香棒骨的做法步骤

步骤 1

棒骨洗净，去除碎骨，我这买的时候劈过了，损失骨髓呀

步骤 2

开水焯下，去除杂质，最好温水再洗下，骨头表面还有很多沫，洗好放一边。

步骤 3

放油（不用太多），冰糖，小火化糖，注意搅拌，有点发黄下一步。

步骤 4

放入花椒，大料，香叶，桂皮 炒到花椒变黑下一步

步骤 5

放入葱，姜（我说我没有姜你信吗）

步骤 6

放入豆瓣酱，炒香，注意搅拌，容易糊

步骤 7

加入开水

步骤 8

放入料酒1勺，老抽2勺吧，生抽3勺

步骤 9

放入棒骨，大火

步骤 10

开锅后转中火，半小时之后，放2勺盐，先放点尝尝咸淡

步骤 11

再炖一小时，这味儿，哎呀

步骤 12

开始吧

步骤 13

真香

菜谱创建时间：2020-02-26 12:23:25