辣子鸡·家庭版

作者： 蜗牛慢漫

简单易做，鲜香下饭。

用料

• 鸡腿 2只
• 杭椒 10个
• 葱 4段
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 小米椒 3个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 生粉 1勺

辣子鸡·家庭版的做法步骤

步骤 1

鸡腿切成小块，容易入味且易熟； 用半勺酱油、一勺生抽、一勺料酒、半克盐、一勺生粉搅拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 2

辅料——葱切断、蒜切块、姜切片、小米椒切断(也可以用干红辣椒，用热水泡一下，不易炒糊)； 杭椒切断备用。

步骤 3

起锅烧油——中火，将腌制好的鸡肉炒制变色捞出；尽量不要把腌制的汤汁倒入锅中，以免烫伤。

步骤 4

锅中留少量油，放入两勺白糖，小火炒制棕色，放入鸡块和辅料翻炒，出蒜香味后，加入杭椒、一勺耗油、少量盐，翻炒均匀。

步骤 5

出锅。

菜谱创建时间：2020-02-26 11:49:09