㊙隔天就能吃上的烫酸菜

作者： 大姨要减肥

这一款酸菜的制作呢，是我们乡下当地人最常见的一种做法。不用腌制。制作最快手的健康酸菜不用腌制，隔天就能吃上，安排上❗

用料

• 芥菜 2斤
• 粗盐 30克
• 水(能浸泡菜为主) 3斤
• 5℃米醋(夏天不放) 100克

㊙隔天就能吃上的烫酸菜的做法步骤

步骤 1

两颗不要钱的芥菜，清洗干净，中间用刀十字划开，但是不要划断。

步骤 2

挂在太阳底下晒到脱水发黄

步骤 3

可以再晒干一点，因为现在的天气不好。夏天一个下午基本都晒好了。一定要晒到脱水才脆哦。😃

步骤 4

烧一锅水，水量能浸泡过这个菜为主。加2勺盐，盐的分量最好能尝一下，跟我们平时做菜的咸度差不多就可以了。不能用铁锅或者铝锅❗

步骤 5

大火把水烧开后，放入晒焉的芥菜，大约煮一分钟关火，给芥菜断生。不能煮太久。会煮熟。❗

步骤 6

现在的天气还是比较凉，加点米醋有助于发酵。这个醋倒进去后可以试试感觉到酸就可以了，你喜欢吃酸一点那就放多一点，这个没有固定的比例。😄我大约放了100克。夏天不放

步骤 7

然后拿一个大碗把菜压住。不能露出水面，露出水面的会发青。有条件🉐童鞋可以倒入玻璃瓶或酸菜缸里面浸泡(听说不锈钢不能和醋接触❗)

步骤 8

盖上锅盖。10个小时之后再揭开，放的时间越长就越酸，我基本都是晚上做，第二天早上起来

步骤 9

这是晚上12点钟弄好的，第二天早上九点钟起来，成品已经很漂亮了，金灿灿的

步骤 10

来捞出看一下成品。成品的颜色在于菜晒的够不够干，一般黄绿色最好。但是不是全部晒成了菜干色哦😉

步骤 11

基本12个小时已经有酸味儿了，喜欢更酸的可以泡久一点，不过不能长时间接触不锈钢里面。会腐蚀容器。朋友建议最好是能用一个玻璃或者土陶的容器

步骤 12

酸菜素包子，大小孩子能吃三个。

㊙隔天就能吃上的烫酸菜的小贴士

隔天就能吃到的酸菜安排上咯。不能接触油，会烂发霉❗🉐

菜谱创建时间：2020-02-26 10:30:08