东北地三鲜

作者： 快乐的毛毛虫妈妈

用料

• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 大葱 1根
• 姜 一小块儿
• 大蒜 半头
• 海鲜酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/3勺
• 淀粉 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 醋 1/3勺
• 水 半碗

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

葱姜蒜切碎备用。

步骤 3

调汁（海鲜酱油、生抽、耗油、糖、淀粉、水、鸡精等调制均匀）

步骤 4

土豆、茄子🍆（茄子块儿要比土豆块儿大一些）、青椒切滚刀块。切好的茄子里面放少许盐煞一会儿（这样减少茄子的吸油量）。

步骤 5

锅里面放稍微多一点儿油，油热7，8分时先倒入土豆炸至皮硬微焦即可，然后青椒放到漏勺里面过一下油即可，最后放茄子炸至表皮焦黄即可。

步骤 6

分别盛出控油（最好是放在厨房用纸上面）。

步骤 7

锅里留一点点儿油，其余的油倒出，烧热下葱姜蒜爆香后倒入调好的汁儿，翻炒均匀。

步骤 8

待锅中汁儿粘稠时，分别倒入炸好的土豆、茄子和青椒快速翻炒2分钟左右。

步骤 9

最后大火收汁盛盘。

东北地三鲜的小贴士

1、调汁儿里面不放盐，因为煞茄子时已经放盐了。 2、如果觉得淡的话出锅前可放少放一点点儿盐。

菜谱创建时间：2020-02-26 08:55:02