仿真桔子馒头

作者： 烫头孟宝妈

是桔子么？不不不，是馒头吖😋！胡萝卜和面粉的完美结合，做法超简单，跟上步骤，零失败～

用料

• 面粉 350克
• 胡萝卜 150g
• 水 适量
• 酵母 3.5克
• 糖 适量(可不放)
• 桔子叶子 适量

仿真桔子馒头的做法步骤

步骤 1

按量准备好食材。

步骤 2

胡萝卜切块，加入少量水，用破壁机或者料理机打成泥，用生胡萝卜直接打即可。

步骤 3

将胡萝卜泥，酵母与面粉混合，揉成光滑的面团。水少量多次添加，避免一次性加太多，面团会不成型。

步骤 4

将面粉先搅拌成絮状，然后继续揉出光滑面团。

步骤 5

将揉好的面团放在温暖处(28-30℃上下)，第一次发酵至面团原来的两倍大，我发酵40分钟，发酵好之后，内部呈蜂窝状，如图所示，就可以开始整形了。

步骤 6

将面团揉分别揉成30g左右大小的面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 7

取一个面团，用干毛巾或者其他有成片凸起的工具，将面团表面压出凹凸不平的痕迹。

步骤 8

面团中心用牙签戳洞，然后再在洞的周围从里向外的方向压出几个竖直痕迹，模仿橘子皮的褶皱。

步骤 9

造型做完的样子，如图所示。 放在锅中进行二次发酵20-25分钟，二次发酵时候注意一下，锅里是放温热的水，然后盖上锅盖，保持一个密闭温湿度小环境。二次发酵完成之后，要二次整形一下，加深一下凹凸痕迹，不然，蒸出来的桔子形状不够明显。

步骤 10

全部造好型之后，开始蒸馒头，冷水上锅蒸，大火蒸5分钟然后转中火蒸18分钟，关火之后焖3分钟再揭开锅盖。

步骤 11

在馒头中心插上桔叶杆和叶子，和桔子简直一模一样，掰开馒头，又松又软，胡萝卜的香气，味道特别好闻，很可！如果没有真的桔子叶，那就用菠菜汁揉些面团造型成小叶子样式一起蒸即可。

步骤 12

桔子馒头，就制作完成啦！还有不清楚的请留言咨询。

步骤 13

最后放一个桔子馒头小视频，馒头松软又好吃，可以捏捏捏起来😋

仿真桔子馒头的小贴士

小提示: ①胡萝卜不用蒸熟，生打泥即可。 ②要少量多次加水，避免面团不成型。 和面时候根据面团的干湿度来加水。 ③蒸好馒头，记得闷一会，不要着急揭开锅。

菜谱创建时间：2020-02-26 08:51:31