自制面条

作者： vision1982

简单易做，这个方子吃起来特别劲道。如果想吃到手擀面的感觉，就稍微多加10克水。

用料

• 面粉 265克
• 水 90-100克
• 鸡蛋 30-40克
• 盐 2克

自制面条的做法步骤

步骤 1

我是用面包机和面，先把面粉和鸡蛋液放进内胆，然后开启面包机，缓慢倒入水。

步骤 2

和成这样光滑的面团，醒10-20分钟。

步骤 3

把面团分成小一些面团，这样是为了方便。

步骤 4

装好面条机。

步骤 5

先把面团压成厚点的面片。

步骤 6

面条机调档，压成合适厚度的面片。记得一定要放着干粉，不然容易沾，而且面看着不光滑，吃起来口感也不好。

步骤 7

很简单，面条制作好了。面条出来后上面放些干粉，避免压好的面条有粘在一起了。

步骤 8

大概是一斤面条。

步骤 9

很不错的一碗原汤面。这一步也很简单，用葱花炝锅，香味出来后，放着生抽，让后加水，水马上开，但还没大开，已经有气泡冒出时放鸡蛋，这样可以保证是完整的荷包蛋。还有一步关键的，面汤里放些白胡椒粉，很是提鲜，出国前放些香油就可以了，美味的原汤面就做好了。

菜谱创建时间：2020-02-26 07:33:33