巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版

作者： Tura宗瑛

打扫剩菜又下饭

用料

• 汤底料 ------------
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 胡萝卜 一小根
• 各类杂菜 （看各自喜好）
• 南瓜 一小块
• 老豆腐 半盒
• 蟹味菇 若干
• 藕 半节
• 茄子 1,2根
• 豇豆 4,5根
• 玉米粒 若干
• 其他看自己喜欢喽 ------------
• 橄榄油 适量
• 咖喱块 两块
• 盐 适量
• 水 500ml左右
• 用咖喱粉也可以 备注里讲哈

巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版的做法步骤

步骤 1

该洗洗去皮切根等（每样材料都用不了太多，所以如果前一天吃火锅或香锅，剩一点拿来打扫可以说相当完美了）

步骤 2

不同的食材要有不同的切法哦（见图） 玉米粒,蟹味菇和豇豆都先过沸水焯一下备着。 叮~茄子切完了记得要放水里泡着喲!

步骤 3

先准备做汤底，热锅下橄榄油，先下土豆，然后胡萝卜…最后番茄，炒呀炒一会儿。

步骤 4

加500ml左右水，丢咖哩块，然后换个锅子熬着……注意太稠的时候要加点水，保持汤的感觉 另一边就可以开始准备各种菜了

步骤 5

锅里热少量油，煎南瓜片，煎到两面都有丢丢略焦的感觉

步骤 6

继续煎藕片和豇豆

步骤 7

煎老豆腐和茄子

步骤 8

全部的料浸入煮好的汤底里（为了摆拍汤我没倒完，不然啥也看不见了呀） (◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩根据各自喜好加适量盐喽

巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版的小贴士

所有料，总结来说就是该过水过水，该煎的煎。 如果不求色泽（好看），所有准备好的菜料放入汤底后再煮一会儿更好吃，咸淡自己把握啊…… 食材应季或者自己喜欢的就好，比如秋葵啦，魔芋丝啦……都可以的，今天做的时候考虑摆盘和颜色搭配。 用咖喱粉的做法 （需咖哩粉一小匙，椰浆，酱油,糖 盐适量） ❤做汤底的这一步，下了土豆之后炒一会儿就下咖喱粉翻炒，注意咖喱粉很容易糊锅，记得关小火呀。 🧡换锅加水之后煮到汤变得有些稠，加椰浆，酱油，糖，盐调味。 💛一样要注意及时加水，保持汤的感觉

菜谱创建时间：2020-02-26 01:30:12