鸡屎藤包子

作者： 高流水

鸡屎藤是一种植物，有祛风止咳，行气去积的功效。小时候妈妈用鸡屎藤叶和大米磨成粉状，加水和面做成扁扁的圆形的饼蒸熟了吃，时隔多年还时常怀念那童年的味道，今天凑巧得了鸡屎藤，想起上次做芝麻包还剩芝麻馅，心想那就做芝麻馅的鸡屎藤包子吧。

用料

• 面粉 350克
• 水 140克
• 油 20克
• 酵母 4克
• 鸡屎藤叶子 40克

鸡屎藤包子的做法步骤

步骤 1

把鸡屎藤叶摘下来清洗干净，加入100克清水用果汁机打成汁。

步骤 2

不锈钢盆内放40克温水加入酵母、砂糖搅拌融化后加入面粉、色拉油、鸡屎藤汁开始和面，活成光滑面团。我大概是揉了10分钟，如果是厨师机一般揉20分钟。

步骤 3

取一半面团搓成长条压扁，中间均匀的铺上芝麻馅，两边卷起捏紧整形切成段放入蒸锅，蒸锅必须事先放水烧到35℃左右关火，把整形好的包子放在里面发酵15分钟。

步骤 4

电磁炉开1300的火力，蒸18分钟出锅。

鸡屎藤包子的小贴士

发酵时间要看包子的状态来定，包子发至2倍大即可。

菜谱创建时间：2020-02-26 01:15:18