花胶海参山药排骨汤

作者： 芒果桃

花胶（鱼胶）是各种鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白；海参高蛋白低脂肪；山药营养成分多热量低，具有健脾养胃、益肺降糖等作用；这些食材加入些许排骨一起炖之，既有营养又有滋味。

用料

• 泡发好的花胶 适量
• 泡发好的海参 适量
• 山药 适量
• 排骨 适量
• 姜片大葱 适量
• 盐 适量

花胶海参山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

发花胶参考糖心糯米糍老师的方法：干花胶清洗一下，放入蒸笼，隔水蒸约20分钟左右（花胶卷起来），关火；把花胶浸泡在纯净水中。

步骤 2

净泡八个小时的状态。

步骤 3

浸泡14个小时的状态。

步骤 4

取几片浸泡好的花胶，剪成约4厘米长度的段，放进汤锅中，加葱姜，加水（根据准备烧的汤的份量），大火烧开，小火慢炖约一个小时左右。

步骤 5

小排骨焯水洗去浮沫，放入在炖的花胶汤锅里，继续炖至排骨肉用筷子可以插入，再放入去皮切片或段的山药，炖至山药熟（很容易熟），最后放入切开泡发过的海参（海参我是一次泡发好多个，速冻，随吃随取），放适量盐调味，再炖个3-5分钟即可关火。

步骤 6

花胶软糯，汤汁略白，营养丰富且口感干净清爽香而不腻。

菜谱创建时间：2020-02-26 00:11:49