金沙玉米胡萝卜粒

作者： 筱蚊吇

用料

• 主食材：
• 胡萝卜 半根
• 玉米 1根
• 蛋黄 1个
• 生咸蛋黄 2个
• 调味料：
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量

金沙玉米胡萝卜粒的做法步骤

步骤 1

玉米掰成粒，胡萝卜切成与玉米相仿的小粒

步骤 2

玉米粒与胡萝卜粒加开水大火煮2-3分钟，沥干水分。生咸蛋黄加料酒去腥，大火蒸煮3分钟，压碎备用。

步骤 3

吸掉玉米萝卜粒多余水分，趁热加入蛋黄、盐、鸡粉、玉米淀粉抓匀，使每颗都均匀沾上粉且不结块不粘腻

步骤 4

筛去多余的淀粉，起油锅炸，待油至7-8成热，倒入玉米胡萝卜粒，中火先炸一会再搅拌，否则淀粉容易脱落，炸至颗粒金黄，滤出沥油

步骤 5

倒去锅中多余的油，大火热锅，加入压碎的咸蛋黄末，不停搅拌，待咸蛋黄完全起泡后关火，可跟个人口味加入少许糖

步骤 6

待咸蛋黄酱稍凉，加入沥干油分的玉米萝卜粒搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2020-02-25 23:18:15