少油版本红烧茄子

作者： 臻小灶

这是一道少油版的红烧茄子，茄子通过用盐腌制杀出茄子里面的水份，能有效阻止茄子吸油，吃起来少油，更健康

用料

• 茄子 3个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 适量
• 盐 适量克
• 水淀粉 适量

少油版本红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，茄子清洗干净，大蒜切末，青红椒切滚刀块

步骤 2

调汁，碗中加入蒜末，蚝油，生抽，老抽白糖，盐，搅拌均匀备用

步骤 3

茄子改刀切滚刀块

步骤 4

把茄子放入盆中，撒上少许的盐，拌均腌制一下

步骤 5

把茄子腌出来的水分攥干装入盘中

步骤 6

锅中加入少许的食用油，将腌制好的茄子下入锅中煸炒，炒至表面微微发黄

步骤 7

下入调好的汁，翻草均匀

步骤 8

加入少许的水，烧制两分钟至入味

步骤 9

用少许的水淀粉勾芡，撒青红辣椒蒜末即可

步骤 10

出锅装盆

少油版本红烧茄子的小贴士

茄子用盐腌制以后，用水冲洗一下，然后把水分攥干，茄子下锅煸炒的时候，油温要高一点，

菜谱创建时间：2020-02-25 22:47:33