鲜辣海鲜锅(一锅两吃)

作者： 阿宝草堂

对于热爱健身的阿宝来说，深夜食堂是一个难得享受的时刻，爱健身更爱吃海鲜，所以难得趁爸妈都睡觉了，偷偷打个牙祭，今天我们一起做个香辣海鲜锅吧～

用料

• 腰蛤 10-15只
• 2.5-3两的大闸蟹 3只
• 基围虾 6-8只
• 鲍鱼 2只
• 干辣椒 1个
• 辣椒粉 1勺
• 大蒜 5瓣
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 芹菜叶 适量
• 莴笋 半根
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 大蒜叶 1根
• 生粉 适量

鲜辣海鲜锅(一锅两吃)的做法步骤

步骤 1

准备食材：2.5-3两雌蟹，腰蛤，基围虾，鲍鱼，洋葱，莴笋，芹菜叶，大蒜头，姜片，大蒜叶干辣椒，辣椒粉。

步骤 2

把大闸蟹一切二，沾上生粉，油锅热锅冷油，大闸蟹沾粉一面朝下煎至变色捞出。

步骤 3

腰蛤清洗干净，热水下腰蛤，放入姜片，再滴一些料酒去腥。

步骤 4

待腰蛤开口立即捞出用冷水冲洗干净，腰蛤出水的目的是去除腰蛤内的沙子和杂质，肉质鲜嫩紧致。

步骤 5

将鲍鱼和虾都出一下水，变色后立即捞出放入冷水中，使其肉质保持紧致。

步骤 6

干净的锅，中火热锅倒适量底油，加入蒜头，姜片，干辣椒翻炒。

步骤 7

然后加入辣椒粉炒香。

步骤 8

随后加入大蒜叶，洋葱炒香。

步骤 9

将配料炒香后加入所有海鲜。

步骤 10

海鲜翻炒后加入莴笋，随后加入1勺料酒，2勺生抽，2小勺糖，大火翻炒后改中小火加盖闷5分钟，使其入味。

步骤 11

开锅后加入芹菜叶，葱大火翻炒收汁。

步骤 12

喜欢黑胡椒的朋友可以撒一些黑胡椒粒，这道菜就完成啦～

步骤 13

光吃海鲜不够味啊，吃了一半加了半锅水，煮成海鲜汤底，加了一块泡面饼，哇塞，好吃啊～你不信，试试啊，吃完美美的睡一觉，梦里都能乐开花。😊😊😊

鲜辣海鲜锅(一锅两吃)的小贴士

1.最好所有海鲜除大闸蟹以外都过一下水，这样做出来的海鲜鲜嫩，不会老。 2.大闸蟹不要太大，不太容易熟。

菜谱创建时间：2020-02-25 22:31:04