曼越莓饼干

作者： 眯眼微笑看世界

用料

• 低筋面粉 240克
• 蔓越莓或坚果葡萄干 大约几克随意
• 黄油 140克
• 糖粉 60克
• 蛋 40-50克
• 奶粉 20克

曼越莓饼干的做法步骤

步骤 1

材料对半的样子

步骤 2

黄油如果是急冻的，需室温放到略软，但过度别加热成一滩液体状 打黄油打发

步骤 3

这个是打发好的黄油，显得细腻

步骤 4

加糖和蛋，打发 糖可以是糖粉，可以是白糖，前者口感细腻后者吃起来粗口感也很棒

步骤 5

加入蔓越莓拌勻

步骤 6

筛入低粉与奶粉

步骤 7

用压和刮手法进行拌匀，即是炒饭手势，千万别搓揉，那样会起筋不松化。

步骤 8

用保鲜袋装好，整形，方或圆，自己喜欢。

步骤 9

在冰箱冷藏使它略固形

步骤 10

取出，如果太硬，先不急着切，可以放1分钟。因为太硬，切时会裂开会断。

步骤 11

切片厚度尽量均匀，因为烤的时候薄的已焦厚的未熟，那就尴尬了

步骤 12

大概这样

步骤 13

准备入烤箱，210度上下火，5分钟，转170火，10分钟，具体视厚度为准。厚的要后多5分钟和适当降10度。 因为黄油量大，如果一直中火，黄油熔化而且变形。这过程好比先高火烘定外形再慢火烘熟透。

步骤 14

成功，虽然好香，忍不住立马吃起来，刚烤好的是松脆，放凉再吃，是松化。

菜谱创建时间：2020-02-25 22:12:42