宝宝养胃山药小饼

作者： 彩虹rainbowtime

一直觉得山药是特别养胃的食物，加上发酵的面粉也很养胃，所以融合到一起更好

用料

• 中筋面粉 100克
• 山药 80克
• 牛奶（或清水） 20克（根据面粉吸水性适当做调整）
• 糖 5克
• 酵母 1克

宝宝养胃山药小饼的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需原材料，山药放入蒸锅中蒸熟

步骤 2

山药用勺子压成粉状无颗粒，并加入白糖搅拌均匀

步骤 3

加入1克酵母

步骤 4

加入牛奶（或者清水），揉面时再根据面粉的吸水性不同适当增减牛奶（或者清水）的克数

步骤 5

所有原材料混合

步骤 6

用筷子搅拌成絮状

步骤 7

再揉面，揉到面团光滑为主

步骤 8

面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大（冬天发酵的时间长一些，大概1个半小时左右，夏天发酵时间快一些）

步骤 9

发酵好的面团可以用手指粘上面粉，戳一个洞，如果洞没有回缩也没有塌陷，就证明面团已经发酵好了

步骤 10

而且扒开面团，可以看见面团出现均匀密集的小气孔，证明面团发酵的是特别到位的

步骤 11

在案板上撒上面粉，取出面团按揉约1分钟，让面团充分排气

步骤 12

再用擀面杖把面团赶成约2毫米厚的面饼

步骤 13

根据自己喜好用模具扣出图案

步骤 14

每次扣出图案后多余的面团继续重复用擀面杖赶成2毫米厚的面饼，让面团一点都没有浪费的

步骤 15

继续用模具扣出中间的部分

步骤 16

直到把所有的面饼都整理成漂亮的图案

步骤 17

盖上保鲜膜，继续醒发10分钟

步骤 18

不粘锅刷油

步骤 19

放入醒发好的面饼

步骤 20

小火慢慢煎至金黄色（可见面饼慢慢膨胀起来）

步骤 21

一定要用小火噢

步骤 22

萌萌的造型挺可爱的，宝宝们一定很喜欢

步骤 23

山药饼在煎的过程中会膨胀起来，煎好后特别香

步骤 24

带着淡淡的甜味和奶香

步骤 25

不需要复杂的原材料，也不需要烤箱等工具，按照我的方法发酵完全不会失败的小食山药饼，大家快快做起来吧！

宝宝养胃山药小饼的小贴士

山药一定要用勺子按压到无颗粒，要注意面团一定要发酵到位，小火慢慢煎

菜谱创建时间：2020-02-25 22:06:16