剁椒酱(万能酱)

作者： 日常打卡基地

二荆条(杭椒)红绿搭配，最好 做的这个剁椒酱，平时做菜提味，剁椒鱼头，面条或者米饭的浇头，火锅的蘸料，总之我家每年都得做她两罐，才够吃呢❤️

用料

• 杭椒(绿) 4斤
• 杭椒或者小米辣(红) 1斤
• 蒜 4头(半斤)
• 姜 半斤
• 盐 300克(少盐可酌量减少)
• 糖 100克
• 鸡精 适量
• 高度纯粮白酒 100毫升

剁椒酱(万能酱)的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，控水(用干净的布或纸巾擦干) 全程的器皿都要消毒，控水，后期有助于储存

步骤 2

如图

步骤 3

姜蒜切末

步骤 4

辣酱切末

步骤 5

放在盆里，拿刀再进一步剁碎 越碎越好，后期佐料口感佳

步骤 6

加入盐糖鸡精白酒，充分搅拌

步骤 7

器皿白酒消毒，灌入 阴凉处放置半月

菜谱创建时间：2020-02-25 22:02:27