酵母兑温水倒入,搅拌。牛奶慢慢添加进去,搅拌成如图合适状态,倒多了会稀,所以要慢倒,开始揉
我是拿出来在案板上揉比较好揉,认真揉十分钟如图光滑状态!
封上保险膜,烤箱发酵模式35度45-50分钟,烤箱里要放一碗温热水,一般40分钟的时候我会看一下是否发酵好了,没有就再多几分钟
发酵好的时候如图,手粘面粉搓一个洞不回弹就好了,拿出来揉排气,持续揉
揉好了就切成小方块,,锅里提前烧温热水熄火等待。切好馒头就放进锅里进行第二次醒发,图为正在醒发,大概20分钟就开火蒸十五分钟,熄火闷五分钟就可以出锅了
出锅
完成