红薯餐包

作者： 非。H

买了一个大红薯🍠，煮了地瓜稀饭，做了红薯糯米糍和红薯汤圆，还剩了一些就拿来做面包。加了红薯的面包，面包体特别松软可口，老化缓慢，有浓郁的红薯味道。

用料

• 高筋面粉 260克
• 红薯泥 113克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 9克
• 蛋液 35克
• 牛奶 65克
• 黄油 20克

红薯餐包的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，压成泥冷却备用。

步骤 2

除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油继续揉至扩展阶段。25-28度环境中基础发酵。（这是面包机揉面并发酵）发酵至两倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

步骤 3

取出发酵好的面团，按压排气。

步骤 4

均分9份，滚圆整形，表面撒上椰蓉。

步骤 5

温度37度，湿度75％环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可缓慢回弹的状态。

步骤 6

烤箱提前预热，180度20分钟。

步骤 7

烤好后晾网上晾凉。

步骤 8

面包极柔软，浓郁的红薯香味。

步骤 9

切开夹蛋火腿做成汉堡当早餐挺不错哦！

菜谱创建时间：2020-02-25 21:49:29