酸萝卜炒粉

作者： 胖丫头的凌乱厨房

最爱的东北菜之一，解腻神器，也是下饭神器，酱骨或是红烧肉的绝配，最喜欢于掌勺家的，今天复刻一下

用料

• 萝卜 1根
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 粉条 1把
• 小米辣 1个
• 酱油 适量

酸萝卜炒粉的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝，用盐腌半个小时，攥干水分备用

步骤 2

腌萝卜：葱姜花椒水煮开放凉，放入比例为3:1的白醋白糖，喜欢吃辣的可以放点小米辣，再加入攥干水分的萝卜丝，冰箱冷藏一宿。ps：萝卜泡菜也可以按照此步骤制作，将萝卜丝换成萝卜块即可

步骤 3

粉条馅用热水泡5分钟，待泡软后，放入水中煮至8分熟，捞出备用。

步骤 4

另起锅，油热后放葱姜蒜爆锅，将腌好洗净攥干的萝卜丝下锅炒至变色，加入煮好的粉条，用酱油，蚝油，少许糖，盐，十三香调味，再加入半碗水，炖至汤汁收干，放入提前准备好蒜末翻炒几下，撒小葱出锅。

酸萝卜炒粉的小贴士

1、嘴急的伙伴，腌萝卜的步骤(步骤二)可以省略，炒萝卜的时候多放点醋即可，但是萝卜还是提前腌过的好吃 2、萝卜丝可以多腌点，放在冰箱里可以冷藏半个月，想吃随时可以做 3、喜欢吃肉的伙伴可以放点梅肉，爆锅后先加肉丝，炒至变色，后面步骤不变

菜谱创建时间：2020-02-25 21:45:21