脏脏包

作者： 享受美食的全过程

那么爱巧克力～怎么能遗忘脏脏包呢

用料

• 高粉 250g
• 全蛋 1个
• 奶粉 10克
• 白糖 35克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 110克
• 黄油 25克
• 可可粉 10克
• 无水黄油片 120克
• 淋面
• 可可粉 若干
• 巧克力 若干

脏脏包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料全都扔进厨师机，酵母不要和糖盐放一起，揉好面捏一下面团不粘手又软就好了

步骤 2

揉好的面团加入25g黄油，揉出手套膜

步骤 3

把面团揉成方形，保鲜膜包起来，量好长宽，放进冰箱冷冻30分钟

步骤 4

在硅油纸背面画出面团的尺寸

步骤 5

正面按画好的尺寸铺好120g黄油，制作无水黄油片

步骤 6

包好，如果太软就放冰箱冷藏

步骤 7

半小时后拿出面团擀成黄油片2倍大

步骤 8

把黄油片包住捏紧

步骤 9

捏紧，擀长

步骤 10

叠三层放冰箱冷藏30分钟

步骤 11

30分钟后拿出面团再擀大，有兴趣可以在叠三层放进冰箱冷藏30分钟，我没有继续，直接擀大，宽3cm，厚7mm，大约切成5个面片，长13cm，宽10cm（我5岁女儿帮我拍的照片，这一步漏拍了）

步骤 12

卷起来放进烤箱恒温发酵45分钟左右，发酵成1.5倍大（我家不够巧克力了，喜欢巧克力可以把巧克力卷进去）

步骤 13

烤箱预热180度，上下火180度20分钟

步骤 14

出炉啦～我的面团有点湿，不好整形，所以前面提醒面团不粘手就好了

步骤 15

家里仅剩的巧克力，也没有淡奶油，就只能化了巧克力抹在面包上啦

步骤 16

撒上可可粉

步骤 17

好看多了

步骤 18

口感一流😄

脏脏包的小贴士

黄油提前拿出来软化，面团不能太湿不好整形

菜谱创建时间：2020-02-25 21:38:55