白菜猪肉瑶柱大包

作者： EMMA-CHIFA

用料

• 猪肉 克
• 白菜 片
• 姜 片
• 水 克

白菜猪肉瑶柱大包的做法步骤

步骤 1

制作这款包子所需要的食材有梅花肉，白菜，瑶贝柱，食盐，鸡精，葱姜，香油，酱油，五香粉和胡椒粉。

步骤 2

提前把白菜切碎，放点盐，杀出水分。

步骤 3

用棉纱布把杀出来的水份挤出去。

步骤 4

猪肉切碎之后加入适量的酱油和生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 5

加入适量的食盐。

步骤 6

加入适量的鸡精和味精。

步骤 7

最后加入葱花。

步骤 8

在葱花上面倒入适量的香油，让味道更融合。

步骤 9

把腌制好的肉和白菜搅拌均匀。

步骤 10

最后把瑶贝柱放边上，待用。

步骤 11

一斤面粉，250克水，5克酵母，根据面粉吸收水份程度不一样，酌量添加。按比例放好之后放入厨师机里活成光滑的面团。

步骤 12

我是用的一档活大约三分钟后，再调成2档大约5分钟。

步骤 13

揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵成两倍大。

步骤 14

蜂窝组织已经非常明显，面团非常松软的状态下就好了。

步骤 15

分成一个大约45克左右的剂子擀成中间厚，周边薄的片儿。

步骤 16

放入馅儿，皮薄馅大。

步骤 17

包好的大包子。

步骤 18

最后再把小口封上就行。

步骤 19

冷水上锅，把包子放进去再次醒发大约二十分钟，盖盖上气之后蒸15分钟。

步骤 20

蒸好的包子不能马上掀盖子，让它们在锅里继续闷三分钟，慢慢把盖子打开。

步骤 21

蒸好的包子皮儿很松软，汤汁浓郁，超级鲜美。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:36:06