把鸡块洗净,香菇一分为四,葱白切段,姜片切丝;加入2平勺料酒、3平勺生抽,1小勺糖,1小勺盐拌匀腌制半小时。
给大家看看我用的平勺和小勺。
取一量杯香米,就是平常饭煲配的量杯。
将米淘洗干净放入容器,按1:1加入水浸泡半小时。
浸泡半小时后,在米中加入1平勺生抽晃匀。
把鸡块和香菇葱姜均匀铺在米上,有多的酱汁也一起倒入。
蒸锅上汽后蒸制1小时。 我用的是紫砂炖盅,如果用的没有盖的碗等容器,可以用耐高温的保鲜膜覆盖,用牙签扎一些透气孔。
1小时后,喷香美味的香菇滑鸡饭出锅啦。撒上切碎的青葱末,浇上一点香油,开吃!
鸡块一定不要太大,不然不容易熟透; 腌鸡时加入一小勺糖是为了提鲜,吃不惯的可以不放; 今天做的一人食,适合食量适中的男士一顿的量; 米中加生抽是为了让饭有底味,如果不喜欢也可以不放。