万能蘸料

作者： 兴趣使然的丸子同学

不论是蘸饺子，拌抄手，做凉面、凉皮、凉拌菜，这款蘸料都可以！轻轻松松把味道提升一个段位，还超级简单，做起来！

用料

• 油 8-10勺
• 辣椒粉 8-10勺
• 蒜 半头
• 芝麻 6-8勺
• 生抽 3-5勺
• 老抽 1-2勺
• 蚝油 0.5-1勺
• 白胡椒粉 0.5-1勺
• 鸡精 1-2勺（介意的不放）
• 糖 0.5勺（可不放）
• 凉白开或矿泉水 3-5勺（根据你的口味调咸淡）

万能蘸料的做法步骤

步骤 1

辣椒粉、芝麻放入碗中

步骤 2

半头蒜切成蒜末，放在辣椒粉上面。

步骤 3

烧油，等油温上来了，泼到蒜末上。等嘶啦嘶啦的声音过去后，拌匀，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、糖等你喜欢的调料，最后再加水，尝味道，调整成你喜欢的咸度。

步骤 4

做好的蘸料，配饺子特别棒！

万能蘸料的小贴士

1、这个量，大概够两三个人吃饺子一顿，建议随吃随做； 2、油温一定要热，用木筷子伸入油中看到有小泡快速升起，就差不多是热了，也可以试着泼一点油到蒜和辣椒粉上，如果没有撕拉一声，那就是还没热；3、菜谱里的勺是家里一般用的小勺，每个人感觉的咸淡不一样，能接受的辣度也不一样（能吃辣的可以加小米辣），可以一边放一边试，直到你喜欢的程度哈！

菜谱创建时间：2020-02-25 21:26:57