肉夹馍

作者： 秋葵魔女

完全没想到肉夹馍自己做还可以这么好吃！！！

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 五花肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 葱姜、花椒、大料、干辣椒、冰糖 适量
• 1勺生抽、2勺老抽、1勺味极鲜、少量料酒、1勺蚝油、适量盐

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

提前把肉焯一下，去掉肉末和腥味，然后切成块儿放锅里煮，加入以上配料。PS：肉可以不是五花，不过一定要带着肥肉。我直接用的电饭锅，煮粥档，可以炖煮久一点，提前把水烧开。

步骤 2

400克左右面粉，放入5克酵母，然后五六十度温水和面，和好后发酵半小时，然后再次和好，分成均匀的小团。

步骤 3

把所有的小团做成梭子状，然后擀成这样。

步骤 4

然后卷，如上图。

步骤 5

最后全部卷好，擀成大概6毫米厚的小饼饼。

步骤 6

放入平底锅烙一下，到表面金黄，全程最小火，大概3-5分钟。

步骤 7

全部放入烤箱中层，上下火170-200度左右，10分钟。

步骤 8

和面发酵期间可放入鸡蛋、香肠、炸豆腐块等。整个过程我炖了不到两个小时大概，肉炖的完全烂糊，超级好吃。时间有限可以少炖点儿时间。

步骤 9

切肉和鸡蛋，加入青椒和香菜剁碎，喜欢还可以加别的。

步骤 10

最后大功告成。

步骤 11

完全堪比传媒大学门口阿姨的肉夹馍。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:21:44