鲜掉眉毛的海鲜泡饭

作者： 水蜜桃-57

海鲜粥和海鲜泡饭可以满足一次性吃到各类海鲜的愿望。粥和泡饭的区别：粥米软糯浓稠，泡饭米饭有些嚼劲、汤饭清晰；粥是先煮粥再放海鲜，泡饭是将煮好的饭放进海鲜汤里。海鲜种类可以根据自己喜好增减进行添加，个人推荐可放入的海鲜：青蟹、膏蟹、龙虾、象拔蚌、基围虾、海参、鲍鱼、蛤蜊等。

用料

• 象拔蚌 1只
• 虾 15只
• 蛤蜊 300克
• 鲍鱼 6只
• 芹菜粒 1-2根
• 香菜 1-2根
• 煮好的米饭

鲜掉眉毛的海鲜泡饭的做法步骤

步骤 1

象拔蚌处理干净（处理方法可见我另一个菜谱），斜刀切片。

步骤 2

在象拔蚌里加少许料酒。

步骤 3

洗净鲍鱼后，进行宰杀，将肉和壳分离。

步骤 4

鲍鱼肉清洗后，可以切成块或者整只划花刀。

步骤 5

清洗虾，剪去尖头和须。加入少许料酒和生抽腌制片刻。

步骤 6

姜切片，芹菜切成粒，香菜切成小段。备用。

步骤 7

蛤蜊用水浸泡，可加些盐，使其吐沙。

步骤 8

热油锅，姜煸炒后，先加入蛤蜊、虾煸炒几下，后加入鲍鱼和象拔蚌翻炒几下。

步骤 9

加入适量的水，水量略高于海鲜，同时加入盐，大火煮开转中小火煮一会儿。

步骤 10

可撇去浮末，加入芹菜粒和香菜，煮开。

步骤 11

加入米饭，煮开后转小火稍微煮一会儿即可。

步骤 12

关火，倒入麻油，拌匀，盛出即可享用。

菜谱创建时间：2020-02-25 21:05:20