面粉加水成糊(稍加一些淀粉),鸡脯肉切条加少许盐腌制。鸡脯肉裹糊,入油锅炸。炸熟出锅。(一般一次会多炸一些,放凉,放冰箱冷冻。)
复炸至金黄。起锅。
锅里留底油,加少许白糖,然后下番茄酱,少量水,倒入炸好的鸡脯肉,裹匀,出锅。
鸡脯肉嫩,而且健康。