无敌麻酱麻辣烫～可汤可拌（含辣椒油、麻酱汁做法）

Name: 无敌麻酱麻辣烫～可汤可拌（含辣椒油、麻酱汁做法）
Ingredients: 锅底食材：; 1小块牛油火锅底料; 1小勺郫县豆瓣; 适量葱姜蒜; 适量牛奶; 麻酱汁食材; 2勺麻酱; 1勺花生酱; 2勺生抽; 1勺醋; 1勺香油; 半勺盐; 辣椒油食材; 1勺二荆条辣椒面; 适量魔鬼辣; 适量小米辣; 1勺芝麻; 适量盐; 适量热油; 主食材：就是喜欢啥来啥

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作者：秋天与面面

在家里宅了一个月，实在忍不住想吃满满麻酱汁的，粘糊糊的，辣酥酥的麻辣烫。将就手边的食材，竟也鼓捣出来我超爱的味道。考虑家里孩子和孩子他爸不能吃辣，好吧，我家就我能吃辣😎这款麻辣烫基础款不咋辣，后期加上我的灵魂辣椒油，就是我嗨的那款了

用料

无敌麻酱麻辣烫～可汤可拌（含辣椒油、麻酱汁做法）的做法步骤

步骤 1

先炸辣椒油，我买的是二荆条粗辣椒面，把一勺粗面加上适量的魔鬼辣和小米辣放到搅拌机里磨成细面。比例是～粗：细：芝麻，1：1：1，再加上适量的盐锅里的油烧热浇在混合好的辣椒面里，就做好了以前做辣椒油，总觉得不够辣，这回加了魔鬼辣和小米辣，真是太爽了。

步骤 2

再来做麻酱汁，比例就按照食材配方，一点点加凉白开，一定要少量多次加，一开始会很难拌开，搅拌到自己喜欢的浓度。盐的多少取决于你的口味哦！

步骤 3

备好料开始折腾了！锅里加适量的油，放葱姜蒜煸香，放入火锅底料（根据能吃辣的程度放），炒香后。放入郫县豆瓣，翻炒几下就可以加适量水煮开，加适量的盐，因为麻酱汁里有盐，综合口味情况加盐，水不要太多，一会还要加牛奶水开后，过滤一下，这样吃的时候没有调料渣子。加入适量牛奶（基本上放一袋就行），煮开后按耐煮程度加入喜欢的食材。

步骤 4