豪华海鲜水饺

作者： 精致猪猪女小嘉

两个爱吃海鲜的人，想吃海鲜又买不到新鲜的海鲜，于是决定做海鲜饺子～以前放虾仁感觉味道并不是非常鲜，于是自制了这个饺子～

用料

• 鲜虾 15只
• 扇贝丁 200 克
• 猪肉 250克
• 韭菜 7颗
• 姜 7片
• 巴沙鱼 1/5条
• 饺子皮 适量
• 凉拌酱油 3汤匙
• 料酒 3汤匙
• 盐 2平茶匙
• 花椒 15粒
• 蚝油 1汤匙

豪华海鲜水饺的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切成小丁或者肉糜，加入一汤匙料酒腌渍入味。

步骤 2

扇贝丁一切四，加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，两片姜切末，腌渍入味。

步骤 3

鲜虾去壳，一切为二，加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，两片姜切末，腌渍入味。

步骤 4

韭菜切碎，胶东的海鲜饺以“大颗粒”闻名，因此不用太碎哦～取5粒花椒用擀面杖在菜板上压碎成末，起油锅，炸花椒末至出香味，立马浇入韭菜中。油的量可以自己把控，我按平时炒菜的量加入的。

步骤 5

此时去和面，作为地道山东人，当然要自己和面了～大概和了半个雪平锅体积的一个面团，忘记拍照了～嘿嘿嘿

步骤 6

买来的猪肉馅剁碎，放入2平茶匙盐，一汤匙蚝油，一汤匙凉拌酱油。加入一片姜切末。取剩下的10粒花椒，同样的方法擀面杖碾碎，加入肉馅。

步骤 7

猪肉馅中拌入韭菜。

步骤 8

拌入巴沙鱼肉糜。

步骤 9

拌入大虾仁。

步骤 10

拌入扇贝丁。

步骤 11

包饺子啦～下饺子啦～吃饺子啦～

豪华海鲜水饺的小贴士

1. 自己做花椒粉更出味儿哦～用擀面杖多压一压，比买的花椒粉感觉要更香～ 2. 肉饺子记得要煮三滚～ 3. 鲜的灵魂是扇贝丁扇贝丁扇贝丁啊！我就是买的超市里冷冻的，没想到如此鲜～ 4. 饺子这么丑不是我包的，因为我要负责擀皮😩 5. 韭菜被油泼之后不容易出水哦～

菜谱创建时间：2020-02-25 20:31:50