百香果酸奶慕斯

作者： 喵喵喵mmf

用料

• 酸奶或者牛奶 100克
• 百香果 80克左右
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 10克
• 水 30-40克
• 糖 40克
• 6寸蛋糕胚 3片
• 酸奶层慕斯
• 酸奶 400克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 160克
• 糖 25克

百香果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

10吉利丁粉加入40克水。加热软化。

步骤 2

百香果汁过滤取汁水

步骤 3

250克奶油加入40克糖。打发6分状态。

步骤 4

吉利丁水加入100克牛奶(如果是牛奶的话，吉利丁粉的水可以少放一点，大概30就可以。如果是用酸奶，就不需要)搅拌均匀，倒入80克百香果汁搅拌。记得要保温。温度不能超过50度。保温是为了混合加入冰的奶油中容易搅拌均匀，不然如果是凉的牛奶果汁吉利丁液加入奶油中，会结块，搅拌不均匀。

步骤 5

然后把前面混合的加入到打发的淡奶油中。搅拌均匀。

步骤 6

铺一层蛋糕胚，一层慕斯酱，依次倒入。然后放入冰箱冷藏4小时

步骤 7

完成，

步骤 8

！

步骤 9

。

步骤 10

酸奶层慕斯：吉利丁片提前凉水泡软，隔水加热融化；酸奶400克倒出一些放入融化的吉利丁水里搅拌均匀（隔热水搅拌），然后倒回酸奶中搅拌均匀；淡奶油160克，糖25克，打发到明显纹路，倒入酸奶，搅拌均匀，倒入模具，成型。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:28:50