胜过网红鸡爪

作者： 小幸运minilucky

之前尝试过几次网红鸡爪 味道不错 每次看电视必备 后来想换个口味 结果 完胜网红鸡爪 一起来尝试吧

用料

• 鸡爪 1000g
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 一小把
• 蒜 一头
• 小米辣 适量
• 香菜 一根
• 醋 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量

胜过网红鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪减去指甲，然后剪成小块，冷水下锅，放入两勺料酒，两片生姜，煮开后，再煮十分钟左右（根据自己喜欢的软烂程度决定），煮熟后捞出，凉水冲洗几遍，最后一遍用凉开水洗

步骤 2

蒜切碎放入碗里，倒入半碗凉开水，泡在一边

步骤 3

花椒，桂皮，八角，香叶洗净，加一碗水，煮开后，小火再煮五分钟左右，关火放凉

步骤 4

小米辣，香菜切碎，放入准备装鸡爪的盆里备用

步骤 5

捞出鸡爪，放入装小米辣的盆里，倒入蒜水和之前熬的花椒水（不要渣）

步骤 6

加生抽和老抽

步骤 7

加醋

步骤 8

加盐

步骤 9

拌匀，尝一下咸淡，就可以盖保鲜膜入冰箱冷藏了，隔一段时间拿出来翻拌一下。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:27:17