自制凉皮

作者： 苏大强广坤

用料

• 盐10 克
• 水200 克
• 高筋面粉500 克
• 蒜3 瓣

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

硬面加水，洗面，多次洗，洗到清有面筋

步骤 2

这就是洗好的面筋

步骤 3

把面筋取出

步骤 4

放蒸笼蒸20分钟

步骤 5

洗好的面水沉淀3小时

步骤 6

倒点上层清水，搅拌，即可漂凉皮

步骤 7

热水热2分钟，凉水一分钟，捞出即可

步骤 8

这就是漂的凉皮

步骤 9

把蒸好的面筋切块，拌青菜

步骤 10

切凉皮，拌料汁，来吃

自制凉皮的小贴士

洗面一定要洗到没清水为止

菜谱创建时间：2020-02-25 20:14:02