自制奶香香芋馅

作者： 淡若輕風_

用料

• 荔浦芋头 850
• 紫薯 120
• 淡奶油 110克
• 黄油 70克
• 炼乳 25克
• 糖 50克
• 水饴或蜂蜜 50克
• 水 490克
• 盐 3克

自制奶香香芋馅的做法步骤

步骤 1

这就是荔浦芋头，把外面的泥土洗掉，洗干净后去皮，切块，紫薯也一样。一定要戴手套处理，不然容易过敏

步骤 2

把水，芋头和紫薯切块后放进不粘锅中，大火烧开后转小火加盖煮20分钟左右。（切这么大就行了，别再大了）中间别忘记翻几下。

步骤 3

拿筷子能群很容易穿透就行了，关火，想办法碾碎就行了，（我拿电动打蛋器打的，又用锅铲碾了碾）碾碎后再搅拌至均匀就OK了。

步骤 4

加入淡奶油，水饴，糖和盐，搅拌均匀后再开小火熬，不停搅拌。

步骤 5

再炒一炒就加入黄油，炒到上图这样。

步骤 6

再炒炒，炒到这样就可以加炼乳了，25克比较合适（看个人喜好）！

步骤 7

大家加油，一定要有点耐心哈！练练臂力！加油💪！

步骤 8

这个程度就行了，千千万万不要再炒了，再炒的话凉下来就很硬了，炒到这个程度就盛出来放进冰箱里晾凉，完成！

步骤 9

这是凉了后的状态。味道very delicious!

步骤 10

想做啥就做啥！我做的香芋酥，味道也很赞哦！

自制奶香香芋馅的小贴士

1.芋头用荔浦芋头味道最佳。 2.紫薯是起到一个调色的作用，只用芋头做出来的是灰色的。 3水饴不要替换。 4不要炒过头，不然影响口感。 5一次不建议炒太多，坏的快，可以放冰箱冷藏一星期。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:11:43