广东煲仔饭

作者： A_solo888

以后再也不出去吃煲仔饭了，在家就可以做出来好吃的味道！

用料

• 广东腊肠 4-5根
• 大米 3杯
• 青菜（上海青） 6颗
• 腊肉 一块
• 火腿肉 一块
• 蚝油 3勺
• 糖 4勺
• 生抽 4勺
• 葱花 适量

广东煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米洗净后，加点糖泡米半小时左右，泡米水不用倒可以直接蒸米。（水盖过米一个半指节左右）

步骤 2

青菜（上海青）洗净，烧水放3勺盐，几滴油，焯水1-2分钟捞出。（焯完的水可以直接用来蒸腊肉腊肠，不用倒）

步骤 3

腊肠（我用的金字牌）腊肉（我用的广州酒家牌）切片放盘（盘子深点，会蒸出汁）放入蒸锅蒸10分钟左右。

步骤 4

火腿（用的也是金字牌）切薄片备用，一会放米饭里。

步骤 5

调料汁：蚝油3勺，糖4勺，酱油4勺，倒点焯好青菜中出来的青菜水搅匀。

步骤 6

电饭煲蒸米：快煮2遍。第一遍放入水和米铺火腿片开蒸，

步骤 7

第二遍快煮，把肠和腊肉铺上中间放荷包鸡蛋（一人标配一个蛋吧）第二遍蒸熟就好了，在到入适量料汁（青菜里也倒一点）盛的时候搅拌下。料汁也可以直接把饭盛碗里在调味。

步骤 8

切点小香葱，拌到盛出的饭里。不喜欢可以不加。

步骤 9

砂锅蒸米：把锅里水分擦干，倒入食用油转动锅，把锅壁都挂上油，稍微多点防止糊锅。放米不要直接倒进去，先用手抓些，把米铺在油上边（可以做锅巴出来）铺厚点在轻轻倒入剩下的水和米。 放入切好的金字火腿片在米上边。（看着点火别糊了）大火煮到冒泡，关最小火盖盖儿蒸10分钟左右。但是太容易糊锅了所以我联系还是电饭煲吧……

步骤 10

开吃吧～～～

广东煲仔饭的小贴士

腊肠和火腿我用的金字牌的。金字腊肠我用了两种：金字香肠和金字麻辣香肠都很好吃。腊肉我用的是广州酒家的。

菜谱创建时间：2020-02-25 20:08:01