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好吃到爆的泡椒红油家常猪肝的做法

好吃到爆的泡椒红油家常猪肝

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作者: rosey
rosey
这道菜是我最喜欢的家常菜之一,好像很多人都只吃过爆炒猪肝,其实红油猪肝的美味对我来说更加诱人,用料简单易上手,在家也能做出川厨范儿,跟我来做这道下饭菜吧😄

用料

好吃到爆的泡椒红油家常猪肝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肝切薄片洗净沥水,准备调料如图,花椒和八角是放一起的,另有辣椒干洗净切断,忘了放辣椒干的图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向沥干水分的猪肝倒入适量生粉,搅拌均匀,直到猪肝表面能看到隐约的粉状物

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是搅拌好的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油,油快要冒烟的时候先倒入花椒八角,呲呲呲之后倒入泡椒,翻炒约40秒倒入生姜、泡菜,我这是自制泡椒和泡菜,没有泡菜的同学可以买现成的,翻炒半分钟放入辣椒干、盐,拌匀后倒入豆瓣酱,炒出红油,倒入猪肝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至八成熟,倒入适量生抽,翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入香菜,我家比较喜欢吃香菜所以放了约半斤,大家根据自己喜好来,翻炒至香菜断生后即可熄火乘出来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦……味美而嫩,我可以吃上三碗饭

好吃到爆的泡椒红油家常猪肝的小贴士

1.这道菜全程用的大火,无需调节火力。 2.油一定要多,油的用量大概等于猪肝的体积(不是重量)我们家喜好吃猪肝所以我一次买了750g。 3.不要担心热量,因为我们吃的时候是只吃里面的猪肝和菜的,能吃进去的油并不多。 4.另外,猪肝吃完了这个油汤可以直接用来烫火锅或者做麻辣烫、串串,简直不要太巴适了,比买的火锅料还好吃😋,所以也不用担心浪费油

菜谱创建时间:2020-02-25 19:40:53
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