羊肉臊子荞麦面

作者： 谢晓1211

新买的压面机刚到货，实践一下荞麦面。

用料

• 荞麦粉 150克
• 面粉 50克
• 面汤用料：
• 羊里脊肉 50g
• 葱 10g
• 豆腐干 2片
• 土豆 100g
• 豆角 70克
• 木耳 5朵
• 香芹 3根
• 香菜 2根
• 韭菜 15克

羊肉臊子荞麦面的做法步骤

步骤 1

荞麦粉和面粉混合加凉水揉成面团。这个面团比较硬，比正常面粉揉的团硬。

步骤 2

芹菜、豆角、土豆、木耳、豆腐干切丁备用。

步骤 3

羊里脊切丁加一点点姜末、生抽和料酒腌制片刻。

步骤 4

香菜、韭菜切段备用

步骤 5

锅里加油烧热后加入葱花，然后加入羊肉炒熟，加点盐，盛出备用

步骤 6

把所有切好的蔬菜丁倒入炒3分钟

步骤 7

加盐和辣椒面炒均

步骤 8

再把刚才炒好的羊肉倒进锅里一起再炒一下

步骤 9

加入热水，大火烧开后小火煮一会儿。可以尝一下面汤的味道，不够咸的话可以加点生抽。

步骤 10

面汤就做好了，

步骤 11

用压面机把面团压成片，然后把面片折叠起来，两折、三折都行，再压成片。这样反复5次左右。

步骤 12

然后把面片再压成面条。

步骤 13

面条煮熟后加到面汤里，上面再撒上香菜和韭菜，一碗香香荞麦面羊肉面就完成了。

菜谱创建时间：2020-02-25 19:36:03