香剪鸡腿

作者： 我誓不低头

用料

• 鸡腿 5只
• 盐 50克
• 淀粉 3勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 20克
• 料酒 3勺
• 白砂糖 25克

香剪鸡腿的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡腿用清水洗净，用剪刀在鸡腿细的一头剪一圈。然后沿着骨头的方向，把鸡肉骨肉分离。

步骤 2

第二步：剔下来的鸡腿肉，加入一勺淀粉，用手抓拌2分钟。 用清水冲洗干净。 然后在鸡腿的两面，用牙签或者叉子扎一些小孔，方便入味， 鸡腿也更容易熟。

步骤 3

第三步，处理好的鸡腿肉，加点盐，适量的胡椒粉，适量的料酒去腥， 抓拌以后，腌制20分钟，让它充分入味。 再来调一个汁： 碗里加入一勺生抽，两勺米酒，一勺白砂糖，搅拌均匀备用。

步骤 4

第四步：热锅，不需要加油，锅有点热后，把腌制好的鸡腿肉放入，鸡皮一面 朝下。不需加油，煎的过程中，鸡本身会有油。

步骤 5

第五步，底部煎至金黄，翻过来煎另一面。整个煎的过程大概需要10分钟。

步骤 6

第六步，鸡腿煎好后，另起锅，倒入调好的料汁， 小火把汤汁熬至比较浓稠。 中间要经常搅拌一下。 熬好的酱汁，均匀的刷在鸡肉的两面。

步骤 7

第七步，然后鸡肉两面各煎一分钟，即可出锅。 出锅稍微放凉后，用刀切成块，然后摆盘即可。

菜谱创建时间：2020-02-25 19:05:55