金汤肥牛锅

作者： 卷卷1233

这个超长假期，深深扎根在厨房，练手练多了根本停不下来……眼看着体重飙升，脑子里的各种美食念头却按捺不住一直蠢蠢欲动……适逢第二茬豆芽长成，今天又奔出个“金汤肥牛”想法来，得，那就动手咯！ 根据“有啥吃啥”原则，我在锅底放了金针菇、豆芽和面鳅，如果有绿色的莴笋丝会更好看，口感也更爽脆。

用料

• 肥牛 500克
• 金针菇 250克
• 豆芽 250克
• 面鳅 250克
• 海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量
• 南瓜 100克
• 高汤 一大碗

金汤肥牛锅的做法步骤

步骤 1

金针菇、豆芽、面鳅等焯水，水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的，可不焯水。

步骤 2

将以上食物分层铺在火锅底部。

步骤 3

另支热油锅，下姜、蒜、花椒煸香。

步骤 4

再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱，爆炒出香味。

步骤 5

南瓜蒸熟，加水打成金色汤汁。

步骤 6

将南瓜汁和高汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。

步骤 7

将锅中肥牛卷汤倒到火锅上，撒上小葱、红辣椒即可。煮好的肉卷如果不够吃，还可以多烫些😝

金汤肥牛锅的小贴士

感觉这道菜没有什么特别需要注意的地方，就是吃完之后，能去做两遍广播操就更好了😂

菜谱创建时间：2020-02-25 18:57:27