【不用泡打粉】蓬松软绵的抹茶舒芙蕾

作者： Muriel_chan

抹茶舒芙蕾搭配枫糖糖浆，又是一个下午茶的佳品！ 操作有点像戚风蛋糕，不过重要的就是不需要去烤。直接用平底锅煎一煎就可以了！所花的时间不超过15分钟，真的是方便又快捷！ 口感的话，比松饼要更加蓬松软绵！搭配一杯咖啡，感觉不能再棒了！！😘😘 菜谱可以做6个的量，三个人吃刚好！快动起手来吧～🤗🤗

用料

• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 10克
• 辅料【实在没有，可不放】
• 枫糖糖浆 少许
• 蓝莓 少许

【不用泡打粉】蓬松软绵的抹茶舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

首先有两个干净无水的盆子，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。 然后把牛奶、低筋面粉、抹茶粉、蛋黄和玉米油，充分的搅拌到无颗粒。 面粉跟抹茶粉最好是过筛一下。

步骤 2

搅拌成无颗粒的状态就可以了！

步骤 3

这时候把蛋白和糖打发，一次过倒进糖打发就可以了，打发到出现这个坚挺的小勾。

步骤 4

然后把打发好的蛋白分三次，跟之前拌好的抹茶面糊充分搅拌，拌的时候是上下搅拌，不要打圈圈。

步骤 5

这时候把平底锅烧干水，倒上一点点油，可以用玉米油，也可以加黄油。 然后就可以放入面糊了，大小的话，其实随意，加入面糊之后，在上面要多放一点点面糊，叠高一点点口感会更好。 在面团四周加点水（不用太多，一点就好），小火，盖上盖子，大概两分钟。

步骤 6

小心地把煎好一面的舒芙蕾反过来，在舒芙蕾的周围，再加几点水。

步骤 7

然后盖上盖子，小火继续焖个两分钟。抹茶舒芙蕾就做好咯！ 全程用时不会超过15分钟！

步骤 8

再次安利枫糖糖浆，因为这款舒芙蕾没放很多糖，所以加一点这个糖浆的话味道更好！

步骤 9

抹茶舒芙蕾就做好啦！铺上一些蓝莓，也可以放一些草莓，再加一点枫糖糖浆！有颜值又好吃哦～😌😌 不喜欢枫糖糖浆的话，也可以加一点酸奶。 因为我已经放了枫糖糖浆了，所以我就不再撒糖粉了～

步骤 10

切开来的话，可以看到里面蓬松的组织，厚度大概有四厘米左右高吧～ 口感的话，真的是很松软很绵滑，甜度不会很甜，吃多了也不怕腻哦～🤗🤗 建议煎完马上吃哦！！我表弟可喜欢了，全都进了他的肚子～🌚🌚

菜谱创建时间：2020-02-25 18:35:20