自学界灵魂主厨Bonnie的新作saffron crocus&cooking wine家庭版seafood paella

作者： BonnieLua

馋嘴造就人类文明的发展，疫情期间好想念西班牙焗饭，就试试喽～ 做seafood Paella的技术是晚上花了3h研究集各家所长现学的，费锅但味道比颜值更值得期待，真可谓好吃10分钟刷锅两小时啊，都说saffron crocus&Brandy是paella不可或缺的灵魂，可我是用年前欧洲入手的cooking wine代替的也还行…好在大娄四年前Iran给的SC还有。（此处感谢大娄5秒钟，让这道菜有了他的灵魂，作为泡脚狂魔的我，竟没丧心病狂的用它泡脚且留存到现在也是个奇迹）如果化身美食达人有人会来我餐厅吃饭吗哈哈毕竟我曾有开个世界美食店专做一言难尽食物的伟大理想😄 科普下学的知识点：ESP焗饭叫paella，ITA做法叫risotto，ESP海鲜饭放藏红花来调味，ITA一般都是奶酪或者其他配料，两种吃起来的口感也不太一样，做为一个颜值控+塑身狗我注定和Risotto无缘但热情的意大利小伙伴我还是很喜欢的😬虽然他们戴口罩的方式很独特😳

用料

• 白葡萄酒 杯
• 洋葱 个
• 盐 克
• 鱿鱼 只
• 柠檬 个
• 黑胡椒 少许
• 虾
• 米饭
• 藏红花
• 西红柿
• 青豆 克
• 意大利火腿
• 黄油 克

自学界灵魂主厨Bonnie的新作saffron crocus&cooking wine家庭版seafood paella的做法步骤

步骤 1

四年前大娄去Iran带的藏红花终于派上了用场

步骤 2

没有brandy，欧洲买的cooking wine来凑

步骤 3

过下油

步骤 4

洋葱番茄炒

步骤 5

米饭加藏红花翻炒

步骤 6

加火腿

步骤 7

加鱿鱼

步骤 8

灵魂酱汁就是泡过藏红花的水和白兰地一定记住水一定一定一定要慢慢加，不然就会和很多做出来很难看的朋友一样没食欲

步骤 9

调色不能少

步骤 10

色香味俱全有没有，为了收汁需要洗锅2小时吧，囧

自学界灵魂主厨Bonnie的新作saffron crocus&cooking wine家庭版seafood paella的小贴士

藏红花泡水和白兰地的量是关键

菜谱创建时间：2020-02-25 18:26:57