烧麦(剩饭穿马甲)

作者： 佛系敏厨娘

做粢包饭剩了一盆米饭，不想吃炒饭，不想喝粥，在翻阅很多菜谱后，确定做烧麦。集百家之长后，有了自己的菜谱，记录下来，方便自己使用，如果能帮助他人则是意外之喜

用料

• 糯米 克
• 干香菇 5朵
• 胡萝卜 半根
• 木耳 少许
• 洋葱 1/2个
• 猪肉 适量
• 豌豆 少许
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒 适量
• 面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 温水 150克

烧麦(剩饭穿马甲)的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦分开，肥肉剁成肉糜，瘦肉切小粒，胡萝卜、洋葱、香菇切丁

步骤 2

锅内放油，然后放入肥肉糜逼出油脂，再放入洋葱，这时我喜欢用小火慢慢把洋葱炸香，接下来的顺序是瘦肉粒、胡萝卜、香菇、木耳。木耳脾气火爆，不用炒很久，放过木耳就可以放调料了:生抽、老抽、盐、糖、耗油、料酒、白胡椒。加水焖烧后在放糯米饭之前放入豌豆。糯米饭我用的是粢包饭剩下的米饭。

步骤 3

200克面粉+100克玉米淀粉+150克温水，揉面后覆盖上保鲜膜静置1个小时

步骤 4

擀成薄皮。总共做了50个烧麦

步骤 5

烧麦捏折

步骤 6

收口

步骤 7

上锅蒸5分钟，在焖5分钟。烧麦完美收关。

菜谱创建时间：2020-02-25 17:50:07